南米・ボリビア産、３億年の時が育んだピンク岩塩、「ローズソルト®」公式ショップ

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ローズソルトでおいしく料理♪

	多く出回り、安価で手に入るこの時期のトマトを使って、風味豊かなミネストローネを作ってみましょう。旬のトマトは甘みと酸味が強めで、おいしく仕上がります。マカロニを入れることで、さらに食べ応えのあるスープになります。 材料(２人分) 玉ねぎ １／４個 にんじん １／４個 キャベツ 中１／４個 ベーコン 30g トマト １個 にんにく １かけ マカロニ 20g コンソメ(１個)、ローズソルト(小さじ1)、オリーブオイル(大さじ1)、ドライパセリ(少々)、ポーションミルク(２個)、こしょう(少々)、水(500cc)
１ 玉ねぎ、にんじん、ベーコンは１cm角に切ります。 ２ キャベツとトマトは、芯を除き１〜２cm程度の、ざく切りにします。 ３ 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを炒め、香りが立ってからベーコンを入れてさらに炒めます。 ４ にんじんと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。 ５ 次にキャベツを入れ、さっと馴染ませてからコンソメ、水を入れます。 ６ ざく切りにしたトマトを入れ、弱火で蓋をして２０分程度煮込みます。最後にローズソルト、コショウで味を整えます。 ７ マカロニを入れて、マカロニの茹で時間分を煮込みます。 ８ 皿に盛り、ドライパセリとポーションミルクをかけて仕上げます。

あまり甘みの強くないトマトを使用する場合は、さつまいもやかぼちゃを角切りにしたものを入れると、全体に甘みが出ておいしくなります。 また、生のトマトがない場合は、イタリアントマトの缶詰を使ってもいいでしょう。カットトマトかトマトピューレが便利です。ピューレを使う場合は、煮込む最後の方に加えましょう。 〜ローズソルトのご紹介〜 ローズソルト☆普段使いにGセット！★送料無料★

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ローズソルトでおいしく料理♪

	旬の野菜ナスとトマトを使った、女性に人気のキーマカレーです。小麦粉の入ったカレールーを使わないので冷めても固まらず、さらりとした食感で、暑い時にも食べやすいです。 材料(２人分) 合びきミンチ ２００ｇ 玉ねぎ 中１個 にんじん 50g 完熟トマト 中１個 茄子 中１本 しょうが 1かけ ニンニク 1かけ ご飯 1.5合 カレー粉(大さじ2)、ローズソルト(小さじ1)、チキンコンソメ(1個)、醤油(少々)、水(400cc)、油(適量)
１ しょうが、ニンニクを細かいみじん切り、玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします。 ２ 完熟トマトの皮を剥き、へたをとってざく切り、茄子を２cmぐらいの輪切りにし、塩水につけます。 ３ 厚手のフライパンに油を入れ、しょうがとニンニクを炒めて香りを出し、ひき肉を入れて、ほぐすように色が変わるまで炒めます。 ４ 玉ねぎ、にんじんも入れて、焦がさないようによく炒めます。 ５ カレー粉、ローズソルトで味をつけてよく混ぜ合わせてから、トマトを加えてつぶしながら炒めます。チキンコンソメと水を入れて、アクを取りながら、弱火で３０分ほど煮込みます。 ６ 水につけておいた茄子の水気を拭き取り、別のフライパンで多めの油で両面を炒めます。 ７ 炒めた茄子を５の中に入れ、10分ほど煮て味を馴染ませます。 ８ 少量の醤油を加えて味を整え、ご飯と盛り付けます。

キーマカレーに使用する挽肉は粗めの方が合います。精肉店で「粗めに」とか「挽く回数を１回で」などの注文でお求めになるといいでしょう。パック入りで販売されている挽肉は、ほとんどが2,3回挽いています。それを使っても大きな問題はありませんので、面倒であればそれを使いましょう。 トッピングにとろけるチーズを入れてもおいしいです。 〜ローズソルトのご紹介〜 ローズソルト・ミルつぶ塩55g

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ローズソルトでおいしく料理♪

	アクアパッツァとは、白身魚や貝などの魚介類をトマトなどとともに白ワインと水で蒸し煮したイタリア料理。見た目が華やかで、おもてなし料理にぴったり。 材料(２人分) 白身魚切り身 ２切れ 玉ねぎ 中１個 ミニトマト ８個 ニンニク 1かけ オリーブオイル 大さじ１ 白ワイン 50cc ローズソルト 小さじ１弱 魚下味用…ローズソルト、コショウ(各少々) 仕上げ用…あらびきコショウ、ドライパセリ(各少々)
１ 玉ねぎ、にんにくは薄切り、ミニトマトはへたをとって半分か1／４に切ります。 ２ 白身魚切り身は、ローズソルトとコショウで下味をつけます。 ３ オリーブオイルと白ワイン、ローズソルトを混ぜておきます。 ４ フライパンに玉ねぎを広げ入れ、上からニンニクを散らせます。 ５ ４の上に魚の切り身を並べて、３を回し入れ、蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火で５分程度蒸し煮にします。 ６ ミニトマトを加え、蓋をしてもう５分程度弱火で蒸し煮にします。 ７ 皿に盛り、あらびきコショウとドライパセリを振りかけます。

白身魚は、タイ、スズキ、チヌ、タラなどお好みのもので構いません。貝類を入れてもダシが加わり美味しくなります。 魚は臭みをとるために、あらかじめ塩をふることを忘れないように。 〜ローズソルトのご紹介〜 ローズソルト＠お徳用1kg あら塩＆ソルトミル付Iセット！（画像はあら塩です）★送料無料★

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ローズソルトでおいしく料理♪

	ローズソルトのマイルドな塩味をアクセントに、砂糖控えめでも濃厚でおいしいプリンです。カラメルソースの量で甘さを調整して、お好みのバランスで味わってください。 材料(２人分) 卵 ３個 牛乳 360cc ローズソルト ３g きび砂糖 50g カラメルソース…きび砂糖(大さじ４)、水(大さじ４) 飾り用…バナナ(1/2本)、みかん、ミントの葉(各適量)
１ 牛乳を人肌に温めて、きび砂糖、ローズソルトを入れ、よく混ぜて溶かします。 ２ そのあと、鍋ごと水で冷やします。 ３ ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよく混ぜます。 ４ ２に３の卵を、細かい目のザルを通して入れます。卵のかたまりがないように、泡だて器でさらによく混ぜます。 ５ カップに入れ、蒸し器で弱火で１０〜１５分ほど加熱します。カップを揺らして、ふるふるっとゆれるようなら出来上がりで、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。 ６ カラメルソースは厚手の鍋にきび砂糖を入れて、こんがりとこがし、水を入れて少し煮詰めて作ります。 ７ 冷えたプリンにフルーツとミント葉を飾りつけ、上からカラメルソースをかけます。

舌触りのよいなめらかなプリンに仕上げるため、卵を入れる時に裏ごしを通したり、弱火でゆっくりと蒸したりと、丁寧に手間をかけます。 大きめのプリンを作って、ホイップクリームやフルーツソースでデコレーションすれば、パーティ向けの華やかなデザートになります。大きいプリンにする場合、蒸し時間には注意してください。 〜おすすめのローズソルトはこちら〜 ローズソルト(R)ユーザー様必見！お得な業務用1kgパック ！★送料無料★

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ローズソルトでおいしく料理♪

	秋に美味しいキノコ類をたっぷり使った、旨みたっぷりのビーフストロガノフです。 デミグラスソースを使わず、ローズソルトでキノコと牛肉の旨みを引き出します。 材料(２人分) まいたけ １／２パック エリンギ １／２パック 牛もも肉(厚切り) ２５０ｇ 玉ねぎ １／２個 にんにく 1かけ オリーブオイル(大さじ３)、小麦粉(大さじ３)、トマトペースト(大さじ２)、ウスターソース(大さじ１)、白ワイン(1/2カップ)、チキンコンソメ(１個)、ローズソルト(小さじ１)、砂糖(小さじ１)、こしょう(少々)、生クリーム(少々)、パセリ(少々)
１ 玉ねぎを４等分にして、繊維と直角に薄切りにし、まいたけは、食べやすい大きさに裂き、エリンギは長さを１／３等分にして、薄切りにします。 ２ 牛肉を、よくたたいて１cm幅に切り、ローズソルト、こしょうをして、小麦粉をまぶします。 ３ フライパンに、オリーブオイル(大さじ１)を入れ、強火で炒めたあと、肉汁ごと皿に取り出しておきます。 ４ 空いたフライパンに、オリーブオイル(大さじ２)を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒め、みじん切りしたニンニクを入れます。 ５ キノコを加えしんなりするまで炒め、白ワインを加えます。 ６ トマトペースト、ウスターソース、チキンコンソメ、ローズソルト、砂糖、こしょうを入れ、水を１／２カップ注ぎ、弱火で１５分ほど煮込みます。 ７ ３で取り出した肉を加え、弱火で、１０分ほど煮込みます。 ８ 皿に盛り付けたあと、生クリームとパセリをかけます。

牛肉は食べ応えがあるように、ステーキ用のもも肉がいいでしょう。きのこは、しめじやマッシュルームなど、安く手に入るものに変えても構いません。 甘みのあるおいしい仕上がりになるように、玉ねぎの切り方を工夫して、じっくりと炒めましょう。 〜おすすめのローズソルトはこちら〜 ローズソルト＠好みで選べるＡセット★送料無料★

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ローズソルトでおいしく料理♪

	酸辣湯と書き、四川料理の１つで、酸味、辛味、香味の利いたパンチのあるスープです。様々な具材が使えるので１年を通して楽しめますが、特に寒い日には体を温めてくれます。 材料(２人分) 豚薄切り肉 ５０ｇ はるさめ １／２パック しいたけ 中２〜３枚 えのきだけ ２０ｇ 絹ごしとうふ １／２丁 万能ネギ ２本 鶏がらスープ ２．５カップ かたくり粉、酢、ラー油、ローズソルト、こしょう、酒、しょうゆ
１ 豚肉を細切りにし、ローズソルト(少々)、コショウ(少々)、酒(小さじ1)、かたくり粉(小さじ1)で下味をつけます。 ２ はるさめは水につけて柔らかくもどし、食べやすい長さに切ります。 ３ しいたけは細切り、えのきは根元を落として半分に切りほぐし、にんじんは千切り、万能ネギは３〜４cmに切ります。 ４ なべにスープを煮立て、豚肉をほぐしながら入れます。 ５ 肉の色が変わったら、しいたけ、えのき、にんじんを入れて４〜５分煮ます。その後はるさめを入れます。 ６ さらに２〜３cmm角に切った豆腐を崩れないように入れます。 ７ ローズソルト(小さじ１／２)、コショウ(少々)、酒(大さじ１)、しょうゆ(大さじ１)を入れて２〜３分煮ます。 ８ 酢(大さじ１)とかたくり粉(大さじ１)を水溶きしたもの、万能ネギを入れて、火を止めます。器に入れた後、ラー油を少々たらします。

豆腐、はるさめは火が通り過ぎると崩れてしまうので、入れるタイミングに注意すること。また酢をいれたらすぐに火を止めないと、味がぼやけてしまいます。できあがったらすぐに召し上がりましょう。 体を温める作用があるので、風邪のひき始めなどにもオススメです。 〜ローズソルトのご紹介〜 ステンレスおろし金ミニ大　※ローズソルト・お試し用ミニブロック2個付

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ローズソルトでおいしく料理♪

	寒くなると蓮根がおいしい季節です。はさみ揚げやきんぴらなど、独特の食感を楽しむ様々な料理がありますが、あえてすりおろし、ひと手間かけて料亭で出されるような蓮根を使った蒸し料理のご紹介です。 材料(２人分) 白身魚切り身(たらなど) 小２切れ (１００ｇ程度) レンコン 150ｇ なめこ ５０ｇ にんじん 輪切り２切れ 三つ葉、柚子皮 各少々 卵白 １/２コ 酢(少々)、かたくり粉(大さじ１)、ローズソルト(少々)、みりん(少々) 《あんの分量》 水(２００cc)、昆布(５×５cm程度)、鰹節(８ｇ)、ローズソルト(小さじ１/２)、しょう油(少々)、みりん(大さじ１)
１ レンコンは皮をむき、酢水につけてあく抜きをします。 ２ 水２００ｃｃに昆布を入れ、沸いたら鰹節を入れて濾し、あん用の出汁を作ります。 ３ 白身魚の両面に、ローズソルトを振りかけます。 ４ レンコンをすりおろして水気を切り、なめこ、かたくり粉、卵白、ローズソルト、みりんを入れて良く混ぜ合わせます。 ５ ４を丸めて、茶碗蒸し用などの蓋つきの器に入れ、白身魚、にんじんを重ねて上にのせ、８分程度蒸します。 ６ 一方、２で作った出汁に、ローズソルト、みりん、しょう油を入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつけて、あんを作ります。 ７ 蒸しあがったら、刻んだ三つ葉と柚子皮をのせて、できあがりです。

レンコンは、酢水につけてしっかりとあく抜きをしないと、変色してできあがりの色が悪くなります。また、すりおろしたレンコンは、団子にした時くずれにくくするために、よく水気を切ります。 レンコン団子の上にのせる具材は、エビやホタテなどで代用してもかまいません。魚介類の方が和風の上品な味わいにできあがります。 〜ローズソルトのご紹介〜 スペシャルハーブソルト セラミックミル付きボトル入り